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COMIDA RÁPIDA
Los cambios en el estilo de vida, junto con la influencia de los medios de comunicación y publicitarios, han contribuido a la generalización del consumo de alimentos ya preparados, precocinados o semielaborados: es lo que se conoce como «comida rápida» (congelados precocinados, hamburguesas, pizzas, etc.).

En general, estos alimentos aportan una gran cantidad de calorías, debido sobre todo a su elevado contenido en grasas y proteínas; en cambio, su contenido en carbohidratos, vitaminas y fibra suele ser bajo. Además, es habitual que tengan gran cantidad de sodio. Por tales motivos, constituyen una alimentación desequilibrada y no recomendable para la población general, y en especial para personas que padezcan diabetes, obesidad, hipertensión arterial o hipercolesterolemia.
Si ocasionalmente una persona con diabetes consume «comida rápida», tanto en un restaurante como en su propia casa, es aconsejable que siga las siguientes recomendaciones:
Leer la información nutricional que aparece en la etiqueta del producto, cuando éste se consume en casa, y averiguarla si se consume fuera (muchos restaurantes de comida rápida ofrecen este tipo de información). De esta forma podrá conocer su contenido calórico y en hidratos de carbono.
 
Evitar los alimentos del tipo «tamaño grande», «gigante», «súper» o con contenidos «extra», ya que corresponden a raciones muy grandes y, por lo tanto, tienen muchas más calorías y grasas.

Escoger alimentos magros asados o a la parrilla y sin salsas, y evitar rebozados y fritos, o ensaladas sin salsas que pueda aderezar personalmente.
 
Las pizzas pueden ser una opción más saludable. Intente elegir las de base fi na y con ingredientes vegetales, y limítese a consumir 1 o 2 porciones.
 
Escoger bebidas light o zumos naturales. Evitar los refrescos o zumos no naturales, que tienen muchos azúcares.
 
Mejor escoger fruta o yogur desnatado no azucarado. Evitar los postres dulces, como pastelitos o bollería industrial.
En la tabla se resumen las características nutricionales de los alimentos y las bebidas que se encuentran con mayor frecuencia en los restaurantes de comida rápida, así como los alimentos precocinados más habituales de venta en supermercados.

FUENTE
 
Dra. Ana Chico. COMIDA RAPIDA. [en línea], Disponible: <http://www.viajartranquilo.com/pages/especialesdiabetes-comida_rapida.php>.[Fecha de consulta: 2011-10-21]

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